Auf der 9. Jahresfachkonferenz „Bau und Betrieb von Großküchen und Betriebsgastronomie 2023“ am 4. und 5. Mai dreht sich alles um Trends und Effizienz der Brache. Im Rahmen des umfangreichen Programms widmen sich Dr. Michael Meirer, Verein Rheintalgas und Tobias Finsterwalder, Finsterwalder Umwelttechnik in Ihrem Vortrag dem Thema „Innovative Kleibiogasanlage: Erneuerbare Energie aus Speiseresten“. Anhand konkreter Beispiele werden z.B. Platzbedarf, betriebliche Integration, Massen- und Energiebilanz und Wirtschaftlichkeit einer dezentralen Biogasanlage analysiert und der konventionellen Lösung gegenüber gestellt.
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